%20An%C3%A1lisis%20bibliom%C3%A9trico%20y%20una%20revisi%C3%B3n%20bibliogr%C3%A1fica%20de%20su%20cultivo,%20valor%20nutricional,%20componentes%20bioactivos%20y%20propiedades%20funcionales%E2%80%9D.%20.png) |
"Hongo shiitake (Lentinula edodes): Análisis bibliométrico y una revisión bibliográfica de su cultivo, valor nutricional, componentes bioactivos y propiedades funcionales"Por Universidad de Chile Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología QuímicaResumen: “Hongo shiitake (Lentinula edodes): Análisis bibliométrico y una revisión bibliográfica de su cultivo, valor nutricional, componentes bioactivos y propiedades funcionales”. En este trabajo se recopiló, analizó y discutió sobre las características más importantes desde el punto de vista del cultivo, valor nutricional, componentes bioactivos y propiedades funcionales del hongo shiitake, con el fin de generar un marco teórico de referencia para futuras investigaciones."
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"Lentinula edodes (shiitake mushroom): An assessment of in vitro anti-atherosclerotic biofunctionality"Por Saudi Journal of Biological Science"Abstract: Mushrooms have been highly regarded as possessing enormous nutritive and medicinal values. In the present study, we evaluated the anti-oxidative and anti-atherosclerotic potential of shiitake mushroom (Lentinula edodes) using its solvent–solvent partitioned fractions that consisted of methanol:dichloromethane (M:DCM), hexane (HEX), dichloromethane (DCM), ethyl acetate (EA) and aqueous residue (AQ)." Descargar Estudio Científico Aquí
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